BUDIDAYA TANAMAN OBAT PRAKARYA KELAS 7 SEMESTER 2-Berikut adalah peta materi prakarya dan tujuan pembelajaran tentang budidaya tanaman obat:
Berikut ini
adalah tujuan pembelajaran prakarya materi budidaya tanaman obat:
Kisi Soal Prakarya Kls 8 - berikut adalah soal yang sering muncul pada saat PAS muatan pelajaran prakarya kelas 8 materi pengolahan serealia kacan-kacangan dan umbi-umbian:
Berikut adalah alur pembuatan pengolahan ada 4 tahapan:
perhatikan penjelasan
Alat pengolahan serealia beras dan jagung yang paling tepat yaitu. ...
suatu cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk disantap yang telah disusun secara menarik berdasarkan komposisi warna, tekstur/bentuk, bau, rasa, dan alat/kemasan sajian makanan dengan prinsip dari sanitasi dan higienitas makanan adalah pengertian dari. ...
Kandungan utama dalam buah-buahan adalah ...
Stroberi, anggur dan jeruk adalah contoh buah-buahan yang banyak mengandung ... untuk menghindari kanker
Pengertian bahan pangan hasil samping buah adalah …
Berdasarkan sifat alami dari dinding buah berry merupakan …
Jenis buah dengan tiga lapisan dinding buah, dimana lapisan kulit luar tebal dan mengandung zat warna, lapisan tengah serupa jaringan keputih-putihan dan berisi gelembung cairan jus disebut …
Lapisan luar umunya tipis dan akan terlihat jelas saat buah matang merupakan salah satu ciri buah …
Hasil samping buah dapat dimanfaatkan untuk ...
Hasil samping buah nangka adalah terletak pada bagian …
Berikut ini yang tidak termasuk zat terkandung dalam kulit apel adalah …
Buah dengan rasa manis, segar dan berbentuk bintang jika dipotong adalah buah ...
Tujuan memilih dan mengolah buah dengan benar adalah ...
Mengolah buah segar menjadi olahan siap saji bertujuan untuk ...
Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus buah adalah ...
Mencuci buah dengan menggunakan air bersih dan mengalir bertujuan untuk ...
Mengolah bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan jernih merupakan salah satu tehnik pengolahan minuman segar
Kandungan kalsium dan fosfor dalam kulit apel berguna untuk …
Hasil samping dari buah pisang adalah ...
Olahan dari bahan utama kulit jeruk adalah …
Jenis jeruk yang cocok dalam pembuatan manisan adalah ...
Setelah kulit jeruk direndam dalam air, langkah selanjutnya adalah meniriskan dengan tujuan ...
Zat yang terkandung dalam buah jambu adalah ...
salah satu Nama olahan buah
bahan olahan buah
termasuk tehnik pengolahan panas basah
Buah-buahan sangat berkhasiat membantu saluran pencernaan menjadi lancar karena banyak mengandung
Contoh buah berdasarkan sifat alami dari dinding buah yang digolongkan sebagai hespiridium
Contoh buah pome …
Bahan alami yang digunakan untuk mengemas atau menyajikan olahan minuman
Berikut ini kriteria dalam pemilihan wadah penyajian atau kemasan, kecuali
SELAMAT MENGERJAKAN
Penyajian dan Pengemasan Makanan-
Faktor-faktor
yang mempengaruhi konsumen memilih atau membeli suatu hidangan makanan adalah
1.
cara penyajian makanannya
2.
cita rasa makanannya
3.
warna dan tekstur/bentuk makanan
4.
alat/kemasan sajian makanan
pengertian
Penyajian makanan adalah suatu cara untuk menyuguhkan makanan
kepada orang untuk disantap yang telah disusun secara menarik berdasarkan komposisi
warna, tekstur/bentuk, bau, rasa, dan alat/kemasan sajian makanan dengan prinsip
dari sanitasi dan higienitas makanan.
Tujuan
prinsip sanitasi dan higienitas makanan adalah dapat menarik minat konsumen
untuk membeli dan merangsang nafsu makannya karena cita rasanya.
prinsip-prinsip
higienitas dan sanitasi makanan:
1.
Prinsip wadah
2.
Prinsip kadar air
3.
Prinsip bahan makanan dapat dimakan
4.
Prinsip panas
5.
Prinsip alat bersih
6.
Prinsip penanganan makanan
Pengertian Prinsip penanganan makanan adalah dalam
menyajikan makanan hendaknya hindari kontak langsung dengan tangandengan tujuan untuk
mencegah kontaminasi bakteri dan penampilan yang baik.
Pengertian Prinsip alat bersih adalah setiap
peralatan yang digunakan seperti dus, piring, gelas, mangkuk harus bersih dan
dalam kondisi baik. Bersih artinya adalah sudah dicuci dengan cara yang
hygienis. Kondisi Baik artinya adalah utuh, tidak rusak atau cacat dan bekas
pakai. Tujuan alat bersih dan baik adalah untuk mencegah penularan penyakit dan
memberikan penampilan yang estetis.
Pengertian Prinsip panas adalah setiap hidangan makanan disajikan
masih dalam keadaan panas, sehingga ini membuktikan hidangan masih segar, khususnya
hidangan yang berkuah. Tujuan disajikan panas adalah untuk mencegah kontaminasi
terhadap bakteri/kuman dan agar hidangan tetap memiliki tampilan yang estetis.
Prinsip bahan makanan dapat dimakan artinya adalah bahan
makanan tidak membahayakan kesehatan. Contoh makanan yang membahayakan
adalah terlalu banyak pengawet, menggunakan bukan pewarna makanan, dan
menggunakan bahan-bahan berbahaya.
Prinsip kadar air artinya adalah penempatan makanan yang mengandung kadar
air tinggi (kuah) baru dicampur pada saat menjelang dihidangkan untuk mencegah
makanan cepat rusak/mudah basi.
Prinsip wadah artinya adalah setiap jenis makanan ditempatkan
dalam wadah terpisah dan dalam keadaan tertutup pada saat penyajian. Tujuan
wadah makanan terpisah adalah
(1) agar
antarjenis makanan tidak terkontaminasi oleh bakteri atau kuman secara silang
dari hidangan yang lain.
(2) dapat
mengantisipasi terjadinya pencemaran bakteri/ kuman dari hidangan lain
(3) untuk memperpanjang masa penyajian makanan.
ada
empat cita rasa dasar pada makanan yaitu
1.
manis,
2.
asam,
3.
asin dan
4.
pahit.
1) Rasa manis ditimbulkan oleh sukrosa, glukosa,
fruktosa, dan lain-lain yang menandakan bahwa produk makanan tersebut
memberikan energi.
2) Rasa asam di timbulkan oleh komponen asam
sitrat, asam laktat, asam asetat, yang menunjukkan bahwa makanan mengalami
fermentasi/basi.
3) Rasa asin dibentuk oleh sodium klorida yang
menunjukkan bahwa perlu ada keseimbangan mineral.
4) Rasa pahit di timbulkan oleh alkoloid,
naringenin, kafein, dan lain-lain, yang menandakan kemungkinan adanya toksin/racun.
Alat penyajian dan kemasan hidangan makanan ada 2 yaitu:
Alat penyajian makanan ada 3 yaitu:
1.
Alat penyajian makanan tradisional
2.
Alat penyajian makanan modern
3. Alat penyajian makanan dimodifikasi
Alat kemasan hidangan makanan ada 3 yaitu:
1.
Alat hidangan makanan tradisional
2.
Alat hidangan makanan modern
3.
Alat hidangan makanan dimodifikasi
Tahapan Pembuatan Pengolahan dan Contoh pengolahan serealia, kacang-kacangan dan umbi
Berikut adalah alur pembuatan pengolahan ada 4 tahapan:
1. Perencanaan
2. Pelaksanaan/
Pembuatan
4. Evaluasi
(1) Identifikasi kebutuhan artinya adalah (menganalisis
kebutuhan pengolahan pangan berdasarkan kondisi lingkungan kelas/kelompok/keluarga
saat ini) untuk ide/ gagasan perencanaan produk pengolahan pangan
(2) Ide gagasan artinya adalah (membuat rencana
/merancang suatu pembuatan pengolahan pangan sesuai dengan hasil identifikasi
kebutuhan)
(1) Persiapan artinya adalah (merencanakan
pembelian bahan sesuai kebutuhan, alat dan pengolahan pangannya/ pembuatannya
mulai dari pengupasan/pencucian bahan)
(2) Proses pembuatan, juga harus memperhatikan keselamatan
kerja dan hal khusus lainnya)
(1)
Wadah/tempat penyajian dan estetikanya
(2)
Wadah/tempat kemasan, estetika dan kesehatan
Evaluasi pengolahan meliputi:
(1)
Merasakan/menikmati hasil/produk pengolahan
pangan
(2) Mengevaluasi seluruh proses atau setiap
tahapan pembuatan pengolahan. Tujuan evaluasi adalah sebagai bahan perbaikan
Yang perlu diPerhatikan Keselamatan Kerja pada proses pengolahan yaitu:
(1) diperhatikan Kebersihan tempat kerja dan
peralatan yang digunakan pada pembuatan, baik saat akan mulai maupun setelah
selesai memasak.
(2)
Kebersihan tangan harus diperhatikan pada saat
pembuatan
(3)
Jagalah kesetabilan besarnya api saat memasak
dengan kayu bakar.
(4) Padamkan api dengan baik saat selesai memasak.
Contoh
pengolahan serealia, kacang-kacangan dan umbi
Pengolahan
Serealia beras dan jagung
1. Alat pengolahan serealia beras dan jagung
yaitu baskom, centong kayu, panci untuk mengaron, dandang atau rice cooker
untuk menanak nasi
2.
Bahan pengolahan serealia yaitu beras/jagung
dan air
Contoh
Produk olahan beras berupa Nasi uduk khas Betawi, nasi goreng, nasi kuning
dibungkus daun woka khas Manado, nasi kebuli, nasi bakar dan Contoh Produk
olahan jagung Nasi jagung khas Madura, Jawa Timur
& Jagung Bose khas NTT yang lainnya.
Pengolahan
Kacang-kacangan (kacang tanah dan kacang hijau)
kacang
tanah dibuat makanan camilan seperti kacang rebus, kacang goreng,
biskuit dari bahan kacang, saus/bumbu seperti bumbu kacang untuk gado-gado,
bumbu pecel untuk sayuran pecel, dan bumbu siomay dari olahan siomay.
cara
mengolah Kacang tanah Rebus, dengan mencuci kacang tanah, kemudian isi
panci hingga kacang tanah tenggelam dan beri sedikit garam, lalu rebus hingga
matang.
kacang
hijau dibuat Olahan pangan tradisional adalah pia, bubur kacang hijau.
Pengolahan
Umbi (ubi kayu/singkong) menjadi tiwul makanan khas Wonogiri, Pacitan dan Gunung
Kidul).
Cara
membuat nasi tiwul:
(1) Perencanaan à Membuat
“tiwul” dibuat dari tepung gaplek (singkong yang dikupas lalu dijemur hingga
kering, kemudian ditumbuk menjadi tepung).
(2) Pelaksanaan/Pembuatan nasi tiwulà PERSIAPAN & PROSES PEMBUATAN
(4) Evaluasi dapat dilakukan dengan cara mencicipi/merasakan
hasil pembuatan pengolahan pangan tiwul, apabila ada yang kurang sesuai buatlah
catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan bahan perbaikan dikemudian hari.
Tips
dalam memasak tiwul:
Jenis Umbi dan Manfaatnya Umbi-
Jenis
umbi antara lain:
1.
Ubi Jalar
2.
Singkong/Ubi Kayu (Ketela Pohon)
3.
Talas
4.
Kentang
1.
Ubi Jalar Ada tiga jenis yang populer
dibudidayakan di Indonesia yaitu ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah
dan ungu. varietas ubi jalar yang populer antara lain cilembu, ibaraki,
lampeneng, georgia, borobudur, prambanan, mendut, dan kalasan.
Kandungan
yang ada pada ubi jalar adalah karbohidrat, vitamin C, A, B6, beta-karoten
dari warna ungu, oranye, dan merah, Serat tinggi, zat besi, folat, tembaga, dan
mangan.
Manfaat
dari umbi jalar adalah
·
penghasil energi tidak sekaligus terlepas,
melainkan secara bertahap.
·
untuk merawat elastisitas kulit,
·
mencegah kanker paru dan kanker mulut.
·
dapat mengontrol kadar gula darah.
·
mencegah serangan jantung
·
menstabilkan tekanan darah
·
dapat mengurangi stres.
2.
Singkong/Ubi Kayu (Ketela Pohon)
Pengertian Singkong/ubi kayu adalah tanaman perdu dengan akar
tunggang dan sejumlah akar cabang yang membesar menjadi umbi akar yang dapat
dimakan.
Kandungan yang ada pada singkong/Ubi Kayu (Ketela Pohon) adalah karbohidrat,
kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan
C, dan amilum.
Daun singkong mengandung sumber protein yang bagus karena
mengandung asam amino metionin, vitamin A, B1 dan C, kalsium, kalori, forfor,
protein, lemak, hidrat arang, dan zat besi.
Kulit batang singkong mengandung tanin, enzim peroksidase, glikosida,
dan kalsium oksalat.
Manfaat umbi singkong /Ubi Kayu (Ketela Pohon) adalah
(1) Melancarkan
pencernaan
(2) Obat luka
bernanah dan terbakar
(3) Obat panas
dalam
(4) Diet
rendah kalori
(5) untuk obat
maag dan panas dalam
Cara mengobati luka bernanah dan terbakar menggunakan singkong
/Ubi Kayu (Ketela Pohon) adalah batang singkong segar ditumbuk lalu ditempelkan
pada bagian tubuh yang luka yang sakit/nanah. Cara mengobati luka garukan
adalah singkong diparut lalu ditempelkan pada bagian yang sakit dan diperban.
Cara mengobati terkena benda panas adalah singkong diparut lalu diperas, Airnya
didiamkan beberapa saat hingga patinya mengendap, lalu patinya dioleskan pada
bagian yang luka. Cara mengObati panas dalam dengan singkong Caranya
adalah singkong diparut terlebih dahulu dan diambil air perasannya. Manfaat Air
perasan umbi singkong bisa dipakai untuk obat maag dan panas dalam, dapat
mengobati luka pada lambung, karena fungsinya
sebagai antibiotik. Manfaat air perasan umbi singkong yang lain
adalah dapat mendinginkan daerah pencernaan bagi penderita panas dalam.
3.
Talas
Kandungan pada talas adalah karbohidrat, rendah lemak, protein,
vitamin C, vitamin E, vitamin B6, dan beta-karoten serta mineral.
Manfaat talas adalah
(1)
memperlancar kerja pencernaan
(2)
menjaga kolesterol darah tetap rendah,
(3)
mencegah risiko gangguan jantung dan tekanan
darah tinggi,
(4)
memperkuat pertahanan tubuh
(5)
membantu menjaga imunitas tubuh,
(6)
menurunkan resiko terkena serangan jantung
(7)
menjaga kesehatan mata, kulit, dan
meningkatkan fertilitas
Salah satu daerah di Indonesia yang makanan pokoknya umbi talas
adalah Kabupaten Sorong, Papua. Manfaat Potasium pada talas adalah berguna
menjaga kerja jantung dan tekanan darah.
Hasil samping talas yang berasal dari akar rimpang talas yang
dapat dibuat bubur Bermanfaat sebagai obat encok, akar rimpang talas cairannya dapat
digunakan sebagai obat bisul, getah daun talas sering digunakan untuk
menghentikan luka pendarahan dan obat bengkak. Pelepah dan tangkai daun talas yang
dipanggang dapat dimanfaatkan untuk mengurangi gatal-gatal dikulit. Pelepah
daun talas mampu mengobati gigitan kalajengking. Daun, kulit, dan ampas umbi talas dapat
dimanfaatkan sebagai pakan ternak (misalnya daun talas untuk pakan ikan
gurame).
4.
Kentang
Pengertian Kentang adalah salah satu tanaman tahunan yang paling
banyak ditanam di seluruh dunia, tergolong herba semusim (tanaman pendek tidak
berkayu) dan cocok ditanam di dataran tinggi yang beriklim tropis.
Kandungan yang ada pada kentang adalah: karbohidrat,
protein , mineral, vitamin C, vitamin B1,
B2, dan B3, zat besi.
Manfaat kentang adalah:
(1) Sumber
energi/tenaga bagi tubuh
(2) Memelihara
kesehatan sistem pencernaan
(3) Melawan
penyakit jantung, gangguan saraf, tumor,
(4) membantu
mengurangi risiko kanker prostat dan kanker rahim.
(5) Memelihara
kesehatan kulit, terutama wajah
(6) Mengurangi
kadar kolesterol
(7)
Baik untuk perkembangan otak
Kentang
merupakan makanan pokok penduduk Eropa dan AS(Amerika Serikat). Jika mengalami
kekurangan gula dalam darah maka disarankan untuk mengkonsumsi kentang. antioksidan
flavonoid dan quercetin pada kentang memiliki sifat antikanker dan
kardioprotektif. Cara Memelihara kesehatan kulit
wajah menggunakan kentang adalah Dengan membalurkan parutan kentang di
wajah dapat dilakukan secara rutin sehingga membuat kulit wajah bersinar dan
mengurangi pembengkakan dan lingkaran hitam di bawah mata.
